Klasszikus koktélok tequilával
2017. március 13. 00:00
A Patrón Tequilának köszönhetően a Difford’s Guide szakértői egy kihívás elé álltak, melynek a lényege, hogy a klasszikus koktélok eredeti, alap italai helyett tequilát használtak. Hogyan viselkednek erre a változtatásra a jól megszokott klasszikusok? Magabiztosan állítják, hogy a Margarita tequilával egy Sidecar és a tequilával készített Cosmopolitan egy Rude Cosmo. A következő összeállítás elég „drasztikusra” sikerült:
- Aviation
Tequilával = Arte de Volar
A tequila a gint helyettesíti ebben a koktélban. Úgy, mint a hagyományos gin alapú klasszikussal, a maraschino és a violet jelenléte itt is finom hatást gyakorol, a citrom levével párosulva frissíti és egyensúlyba hozza az italt.
- Bloddy Mary
Tequilával = Bloddy Maria
A tequila a saját jellegzetességét adja hozzá a klasszikus Bloody Mary koktélhoz.
További változat tequilával = Slutty Mary
A Bloody Mary extra fűszerezéssel, a chipotle chilivel.
- Blood & Sand
Tequilával = Gringo’s Blood & Sand
A Blood & Sand tequilával készült. A klasszikus Skót whisky alapú Blood & Sand négy hozzávaló egyenlő mennyiségéből készült, de a cherry brandy, a vermouth és a narancs elnyomta a tequila jellegét, amikor az a Skót whisky helyett lett használva, ennél fogva sokkal nagyobb a szesz tartalma.
Mezcallal = Velasco & Sand
A Mezcal egy halvány füstös ízt add a klasszikus Blood & Sand koktélnak. A szesz és a narancslé arányt kissé megemelték az általános egyenlő arányú formulához képest – az extra korty mezcal felemeli az italt, míg a több narancs frissességet add az italnak és világosítja annak színét, másrészről ezektől egy nehéz koktéllá válik a Velasco & Sand.
- Brandy Alexander
Tequilával = Tequila Alexander
A krémes tequila és a csokoládé ezt az italt édesen kényeztetővé teszi.
- Cosmopolitan
Tequilával = Rude Cosmopolitan
A Cosmopolitan nem veszti el pink színezetét (a vodka helyett tequilával készül) bolondság azt gondolni, hogy ez egy pehelykönnyű koktél. Ez egy igen testes és kiváló ital.
Még egy tequilás változat = Rude Ginger Cosmopolitan
A Halo bár koktél listája, ahol felfedezheted ezt az italt, „Looks like a cosmo, goes like a Mexican!”
- Corpse Reviver
Tequilával = Cadáver Reviver
A tequila és a triple sec kombinációjával készül ez a klasszikus Corpse Revier, rendkívül hasonló a Margaritához, az ízesített bor és a halványan emlékeztető abszint adja egyszerre az ital bonyolultságát és finomságát.
- Harvey Wallbanger
Tequilával = Freddy Fudpucker
A vodka helyett tequilával készült. Az ital készítése előtt fontos a minőségi préselt narancs, ha ezzel készíted csodálkozni fogsz, hogy milyen jó ez a koktél.
- Espresso Martini
Tequilával = Jalisco Espresso
A tequila beilleszthető a reggeli ébresztőbe.
- French Martini
Tequilával = Mexican Martini
A tequila itt a vodkát helyettesíti. Mindezt figyelembe véve, azt gondolnánk, hogy a blanco tequila a legjobb választás, de ennek és a reposadonak a kipróbálása után, úgy találtuk, hogy az añejo tequila dolgozik össze a legjobban a trópusi és a bogyós gyümölcsökkel.
- Gimlet
Tequilával = Giblet
A tequila és a lime együtt isteni, és ez a variáció az eredeti, klasszikus gin alapú Gimlet mellett is jó választás, habár nagyon különbözik a tequilával, mégis egy extra dimenziót add az italnak, amely jobban kompenzálja a gin növényi összetettségének hiányát.
- Last Word
Tequilával = Last Palabra
A tequila itt is a gint helyettesíti a klasszikus Last Word receptjében, a maraschino mennyiségével némileg csökkentette a levendula szirup bevezető jellegét, amely másfelől mégis egyensúlyban van egy cseppnyi levendula keserű által.
További változat tequilával = East Village Athletic Club
Lényegében a Last Word tequilával (a gin helyett).
Még egy változat tequilával = The Bird Is The Word
Fraser Campbell, az ital alkotó által ajánlott variációt „nagyban befolyásolta a „The Last Word” egy cseppnyi „Yellow Parrot”-tal és fontos a tequila alap.”
- Manhattan
Tequilával = Mexican in Manhattan
Kipróbálták a saját Sweet Manhattan cocktail receptjüket is, az añejo tequilával, mint alap szesszel nem volt olyan rossz, de volt valami a tequilában, ami azt sugallta, hogy inkább „fehér”, mint „piros” vermouthot használjanak. Itt a kedvencem a Sweet Manhattan is: fél kanál szirup a maraschino cherry-ből, de az añejo tequila is jól megy a maraschino likőrhöz. Szóval az édes vermouthról a bianco vermouthra váltottak és Angostura Bittersről levendula keserűre. (Imádják a tequila és a levendula kombinációját.)
További változat tequilával = Mexican Manhattan
Próbáld ki bourbonnal, nem fog meglepetés okozni az érett tequilával.
- Tom collins
Tequilával = Jose Collins/Juan Collins
A tequila, az édes és a savanyú klasszikus egyensúlya együtt adja a mexikói jellegét az italnak.
- French 75
Tequilával = Mexican 55
Megfelelően nehéz, mégis meglepően friss és kifinomult ital.
- G&T
Tequilával = T.N.T. (Tequila & Tonic)
Egyszerű, de nagyon ízletes módja a tequila élvezetének.
- Mint Julep
Tequilával = Jalisco Mint Julep
A tequila erejéből adódóan kezdetben agavé szirupot választottak a cukorszirup helyett, de rátaláltak a karamellre meg kell jegyezni, hogy ez indokolta a menta túlzott használatát. Mindezek helyett, megfontolandó a demerara cukor használata a fehérnádcukor szirup helyett vagy a kettő keveréke is jó megoldás.
- Mojito
Tequilával = Mojito de Cassa
Egy tequila alapú Mojito – egyszerűen ennyi az egész.
- Negroni
Tequilával = Teqroni
Könnyebb és enyhén édesebb, mint a klasszikus gin alapú Negroni Campari. Azonban, ez az olasz és mexikó trio egy kellemes kontinentális határokon átnyúló ízek kombinációját adja.
További változat tequilával = Rosita
Keserédes, tequila alapú, Negronihoz hasonló ital, de ezt száraz és édes vermouth-al is használják.
- Old-fashioned
Tequilával = Oaxaca Old-fashioned
Egy agavé alapú Old-fashioned egy leheletnyi csodálatos füstös hatással a mezcálnak köszönhetően.
További tequila változat = Estilo Vejito
Az ital neve szó szerinti fordítása spanyolból „Old Style”, vagyis régi stílus. Ez alapvetően egy Tequila Old-fashioned.
Még egy változat tequilával = Almond Old-Fashioned
A tequila és az Old Fashioned italok rajongói stílusosan fogyasztják ezt a koktélt amarettoval és egy csipetnyi mandulával.
- Moscow Mule
Tequilával = Mexican Mule
Mint a neve is sugallja, a Moscow Mule tequila alapú verziója, csupán ennyi az egész, de nagyon ízletes.
További változat tequilával = El Burro
A gyömbér és a tequila lime-val savanyítva.
- Pegu Club
Tequilával = Tequila Club
Hasonló alapanyagok vannak ebben a tequila alapú koktélban, mint a Pegu Club klasszikusban. Egyértelműen a Margaritához közelít, szóval nem lesz meglepetés, hogy a befejezett ital a Margaritára fog hasonlítani, csak könnyebb a lime-val és sokkal finomabb. Valamint a tequila és az orange curacao ragyog az italban.
- Porn Star Martini
Tequilával = Estrella Porno Martini
A Porn Star Martiniban a vodka helyett tequilát használtak. Az „Estrella Porno” spanyol eredetű kifejezés.
- Sex on the Beach
Tequilával = Playa Del Mar
A gyümölcs komplex íze elegyedik egy kevés tequilával.
- Vieux Carré
Tequilával = Plaza Antigua
Az édes gyógynövényes puncs felismerhető a Vieux Carré klasszikus esetén, de a tequila egy extra életet és friss vitalitást ad ennek az italnak. A Plaza Antigua esetén a konyak és a bourbon mennyiségét a felére csökkentve használták. Az añejo tequilát is kipróbálták, mint alap szeszt, de míg az ital igen jól sikerült, jellege távol állt a Vieux Carré koktéltól és inkább a Plaza Antigua változatnál maradtak, minthogy bármi mással kísérletezzenek.
- White Lady
Tequilával = Dama Blanca
A gin helyett tequila alapú White Lady koktél alapvetően egy Margarita, ami inkább citrommal készül, mint lime-val, valamint lágyabb és kifinomultabb a tojásfehérjétől. Ez egy bűbájos ital. A lágy agavé sziruppal kapjuk a legjobb eredményt, mert a sötét verziók befolyásolják a szűzies árnyalatot és meg kell jegyezni, hogy a karamell felesleges ide. (A Dama Blanca spanyol eredetű, jelentése „Fehér Hölgy”).
Ha érdekel a koktélok készítése és a bárok világa jelentkezz mixer tanfolyamunkra!
Légy Te a világ legjobb bártendere!
Ezek is érdekelhetnek
Ki az a bartender? – A bartending története 7 pontban!
Bartenderek – A koktélok művészei A bartenderek olyan szakemberek, akik italokat készítenek és szolgálnak fel az embereknek. Az italok készítése magában foglalja a különböző összetevők kombinálását, a technikák alkalmazását és a báreszközök használatát. A bartenderek munkája nemcsak az italok előkészítésére és szervírozására korlátozódik, hanem az ügyfelek szórakoztatására is. A legjobb bartenderek művészekként keverik a koktélokat, […]
Bővebben...
Hugo Koktél – Recept – Történet – Elkészítés
A közkedvelt Hugo Koktél és minden amit tudni kell róla! A Hugo koktél egy pezsgő olaszos spricc, amely bodza likőrrel és Prosecco-val készül! Egy tökéletes frissítő ital. Ez a koktél a frissítő szó szinonímája. Ha szereted a pezsgő alapú spricceket, akkor azonnal próbáld ki a Hugo koktélt ! Ez az olasz koktél az Aperol Spricc rokona, és véleményünk szerint még […]
Bővebben...
Egy örök klasszikus: Az Americano – Történet – Elkészítés – Recept
Honnan ered? Hogyan készítik? Tippek és trükkök az Americano koktélhoz! Az Americano egy gyengéd bevezetés a Campari egyedi és keserű ízébe. Ez egy lenyűgöző ital, hosszú és gazdag történelemmel, és ez volt az első koktél, amelyet a James Bond-regények említenek. Egy ikonikus és páratlan aperitif , amelyet bármilyen étkezés előtt fogyaszthatunk. Maga a koktél receptje rendkívül […]
Bővebben...
A Cuba Libre története és elkészítési módja – Recept!
A világ legnépszerűbb koktélja a Cuba Libre! A Cuba Libre története: Az Egyesült Államokban klasszikus rum és kóla néven ismert Cuba Libre az egyik legnépszerűbb ital. Bárhol megtalálható, a főiskolai hallgatók műanyag poharaitól kezdve a helyi bárokon át a csúcskategóriás, divatos üdülőhelyekig. Frissítő, finom, és egyszerűen elkészíthető. A Bacardi Brand Master, David Cid szerint a […]
Bővebben...