Barion Pixel
menu

Mojtio Mixeriskola Mixertanfolyam #2 Jameson – Ír Whiskey

2020. március 04. 00:00

Hogy mi az az ír whiskey? Hogyan készül az ír whiskey? Milyen márkákat ismerünk?

 

Ezekre a kérdésekre keresi cikkünk a válasz illetve szeretnénk jó pár fajtát is bemutatni nektek. Az ír whisky (eredetvédett nevei angolul Irish Whiskey és Irish Whiskyírül Uisce Beatha Eireannach) a törvény szerint Írországban vagy Észak-Írországban készült és legalább három évig fahordóban érlelt whisky, bár az érlelés ennél általában tovább tart. A mai ír whiskyk többsége kevert whisky, melyet rézüstökben párolt malátawhiskyből vagy – a pure pot still whiskyként ismert – árpawhiskyből, valamint finomítótornyon készült gabonawhiskyből kevernek, és egyszerűen Irish Whiskey néven hoznak forgalomba. Az elmúlt évtizedekben azonban – ahogyan a skót whiskynél is – egyre nagyobb figyelmet és elismerést kapnak a tisztán palackozott, tornyos szeszt nem tartalmazó maláta- és árpawhiskyk.

 

1780-ban John Jameson master distiller megalapította lepárlóját a dublini Bow Street-en. Hosszas kísérletezés után rájött, hogy a whiskey akkor jó igazán, ha háromszorosan van lepárolva. Ennek az eljárásnak köszönheti a Jameson whiskey lágy, kiegyensúlyozott ízét. Napjainkban a Jameson a világ első számú ír whiskyje. Ízvilága: selymes vanília és krémes vajas pirítós (főleg a 3 megkülönböztető tényező miatt: 3x lepárlás, füstmentes malátázás, malátázott és nem malátázott árpa miatt. Érlelése volt Bourbon és kisebb mértékben volt sherryboros hordókban történik, ezek hatása is hozzájárul a végső ízhez

Jameson – a sztori a palackon van

A Jameson címer és jelmondat (Sine Metu = félelem nékül),Ezekre a kérdésekre keresi cikkünk a válasz illetve szeretnénk jó pár fajtát is bemutatni nektek. amit Jogn Jameson ükapja a kalózok ellen vívott háborúkban kapott

1780 Az év, amikor John Jameson dublini lepárlóját alapította

Triple Distilled A 3X-os lepárlási eljárás, amivel John Jameson a whiskygyártást forradalmasította

Distilled, matured and bottled in Ireland Az igazi ír whiskey ismérvei: Írországban lepárolva, érlelve és palackozva

Barrellman A hordócipelő emberke John Jameson munkatársai iránti elkötelezettségét és megbecsülését szimbolizálja. Dicsőségnek számított a Jameson lepárlóban dolgozni, és ez így van a mai napig is

 

 

Jameson Caskmates

jameson caskmates mixertanfolyamBarnasörös hordóban érlelt, ennek köszönhetően karamell és kávé ízjegyei érződnek benne.

A Jameson Irish Whiskey és a Franciscan Well ír mikro sörfőzde közös együttműködésének az eredménye, az ötlet a Jameson és a Franciscan Well főzőmestereinek közös kocsmázása során pattant ki. Ízvilága: a Jameson selymességéhez erőteljesebb. ízek, marcipán, kávé, kókusz, csokoládé társulnak (a stout barnasör hatása a hordóra)

 

Jameson Black Barrel MixertanfolyamJameson Black Barrel

Kétszeresen égetett hordóban érlelt, a benne lévő grain whiskey egyedi főzés, amit az évnek csak egy bizonyos szakában készítenek. Lágy, telt ízű, intenzív lecsengéssel. Hagyományosan a hordókat az érleléshez hőkezeléssel, kiégetéssel készítik elő, ezt a tradíciót örökíti meg a Black Barrell erőteljes formában
Ízvilága: a Jameson vaníliássága intenzívebb és erőteljes tejkaramella ízek társulnak hozzá (az intenzíven hőkezelt/2x kiégetett hordó hatása)

 

 

cJameson Crested mixertanfolyamJameson Crested

Az első palackozott Jameson Whiskey. 1963-ig a Jamesont kizárólag a saját címerével megjelölt („crested”) hordókban értékesítettük, a Jameson Crested volt az első Jameson, amit saját magunk palackoztunk. Intenzív sherry boros hordós érlelést kapott, extra gyümölcsösség jellemzi.
Ízvilága: a Jameson lágysága bársonyossá dúsul, intenzíven gyümölcsös (a sherryboros hordók következtében)

 

 

 

Jameson Distiler's safe mixertanfolyamJameson Distiller’s Safe

A Whiskey Makers Series, a mesterembereink és az ő munkájuk ünneplése. Mindegyik mester elkészítette azt az egyedülálló whiskeyt, ami legjobban tükrözi a munkáját.
Lepárlómesterként Brian Nation a párlatok szépségét és karakterét szerette volna kiemelni. A „Distiller’s Safe” az az üvegszekrény, amiben a friss párlatot összegyűjtik. Az elképzelése az volt, hogy érzékeltesse a párlat egyedülálló ízét, mielőtt átveszi a hordó karakterét, így létrehozva egy selymes pot still whiskey és lágy, gyümölcsös ízű gabona whiskey házasítását. Kizárólag bourbon hordós érlelést kapott.

 

 

john jameson the coopers croze mixertanfolyamJameson Cooper’s Croze

Ger Buckley a hordókészítő mesterünk, így ünnepli a tölgyfát, mint anyagot, amivel egész életében dolgozott és bemutatja annak sokoldalúságát. Akárcsak felmenői 5 generáción keresztül, ő is élete nagy részében hordókat készített. A “croze” egy speciális gyalu, az egyik kedvenc szerszáma, ezzel alakítja ki a hordó tetejének a helyét. Whiskeyjében az érlelés, a tögyfa hatását mutatja meg, ízében mind a volt Bourbon whiskeys (vaníliásság) és a sherry boros hordók (gyümölcsösség) megjelennek a tögyfás fűszeresség mellett.

 

 

Jameson Blenders dog mixertanfolyamJameson Blender’s Dog

Billy Leighton egy harmonikus és összetett ízvilágot akart alkotni. Számára az egész az egyensúlyról szól, amit a különböző típusú whiskey-k házasításával hoz létre, hogy az elvarázsolhassa az érzékeinket. A “Dog” egy merítő eszköz, amit arra használ, hogy mintát vegyen a hordóban lévő különböző whiskeykből. Mindig vele van, mint az ember legjobb barátja.
Ízvilágára a gazdag gyümölcsösség (citrusok, ananász, mango, kiwi, füge és datolya) és a krémes karamellás vaníliásság jellemző.

 

 

Jameson 18 éves mixertanfolyamJameson 18 Year Old

Jameson 18 Year Old (40% ABV) – a klasszikus Jameson 18 éves új palackban Jameson Bow Street 18 (Cask Strength) – a Bow Street változatnál a whiskey érlelése Dublin-ban, a Bow Street-i lepárlóban, John Jameson eredeti lepárlójában fejeződik be (kerül „finish”-elésre); az eredetiség hangsúlyozására hordóerősséggel („cask strength”) palackozzák (kb. 59-60 szeszfokosan)

Jameson – a sztori, ami nincs a palackon (vagy nem mindig!)

Az írek és így a Jameson nemzeti ünnepe a St. Patrick nap, március 17-e (a Jameson minden évben egy különleges kiadású, limitált palakkal készül erre)
A Jameson fő szponzorációs területe a film, a legfontosabb fesztiválok, programok: – Jameson Dublin International Film Festival – Jameson Cinefest Miskolc – Jameson notodo Film Festival San Sebastian – Jameson Calgary Underground Film Festival – Jameson First Shot – pályázat fiatal filmeseknek – Jameson Cult Film Club – kultikus filmek vetítése Jameson a sztárok kedvence: – Lady Gaga egy rádióinterjúban, mikor megkérdezték, mi a kedvenc itala, így válaszolt: „I’m a Jameson girl” (Egy Jameson csaj vagyok) – Pink fiát Jameson-nak hívják: „We are Irish and we like whiskey. That’s a no brainer.” (Írek vagyunk, és szeretjük a whiskey-t. Nem kellett sokat gondolkodni)

Ha tetszett amit ma tanultál a whiskykről, akkor várunk sok szeretettel mixertanfolyamainkon Budapesten 2020.03.12.-én! 16:00 beiratkozás, 17:00-kor már kezdődik az első elméleti óra! A Mojtio Mixeriskola és a Barista Akadémia a következő tanfolyam típusokat indítja el, ezen az időponton: Alap mixertanfolyam, haladó mixertanfolyam, Alap barista tanfolyam, haladó barista tanfolyam, 2 in 1 Mixer és Barista Tanfolyam.

Ezek is érdekelhetnek

2023. március 17., 14:45
Ki az a bartender? – A bartending története 7 pontban!

Bartenderek – A koktélok művészei A bartenderek olyan szakemberek, akik italokat készítenek és szolgálnak fel az embereknek. Az italok készítése magában foglalja a különböző összetevők kombinálását, a technikák alkalmazását és a báreszközök használatát. A bartenderek munkája nemcsak az italok előkészítésére és szervírozására korlátozódik, hanem az ügyfelek szórakoztatására is. A legjobb bartenderek művészekként keverik a koktélokat, […]

Bővebben...

2023. január 24., 20:33
Hugo Koktél – Recept – Történet – Elkészítés

A közkedvelt Hugo Koktél és minden amit tudni kell róla! A Hugo koktél egy pezsgő olaszos spricc, amely bodza likőrrel és Prosecco-val készül! Egy tökéletes frissítő ital. Ez a koktél a frissítő szó szinonímája. Ha szereted a pezsgő alapú spricceket, akkor azonnal próbáld ki a Hugo koktélt ! Ez az olasz koktél az Aperol Spricc rokona, és véleményünk szerint még […]

Bővebben...

2023. január 19., 15:51
Egy örök klasszikus: Az Americano – Történet – Elkészítés – Recept

Honnan ered? Hogyan készítik? Tippek és trükkök az Americano koktélhoz! Az Americano egy gyengéd bevezetés a Campari egyedi és keserű ízébe. Ez egy lenyűgöző ital, hosszú és gazdag történelemmel, és ez volt az első koktél, amelyet a James Bond-regények említenek. Egy ikonikus és páratlan  aperitif , amelyet bármilyen étkezés előtt fogyaszthatunk. Maga a koktél receptje rendkívül […]

Bővebben...

2023. január 10., 16:10
A Cuba Libre története és elkészítési módja – Recept!

A világ legnépszerűbb koktélja a Cuba Libre! A Cuba Libre története: Az Egyesült Államokban klasszikus rum és kóla néven ismert Cuba Libre az egyik legnépszerűbb ital. Bárhol megtalálható, a főiskolai hallgatók műanyag poharaitól kezdve a helyi bárokon át a csúcskategóriás, divatos üdülőhelyekig. Frissítő, finom, és egyszerűen elkészíthető. A Bacardi Brand Master, David Cid szerint a […]

Bővebben...