Kifejezések, elnevezések és fogalmak
Aperitif
Étkezés előtti italok jelzője. Előkészíti a gyomrot az étkezésre. Általában száraz, savanyú, vagy kesernyés íz hatásúak.
Back Bar
A bártender mögötti pultrészt nevezzük így. Itt helyezkedik el az italtartó polc (liquor display). Itt található általában a pohártartó, a kávégép, a pénztárgép, és minden más, ami szükséges.
Bar Caddy
Általában a bárpulton elhelyezkedő, koktélszalvéta és a szívószál tárolására használt tároló rekesz.
Bar Manager
A bár főnöke, vezetője.
Bar Mat
A frontbar-on elhelyezkedő, a shakerek tárolására, csepegtetésére és az italok szervírozásánál használt, gumi alátét.
Barback
Lehet Bártender tanuló, a Bártender segédje, Bar-assistant.
Barista
Kávéspecialista, a kávéfőzés mestere, egy olasz eredetű szó, pontos jelentése: BÁROS
Bárkanál
Barspoon. Bizonyos italokat ezzel keverünk. Hosszú csavartnyelű, rozsdamentes fémből készül.
Barmaid
Magyarországon mixer. Az italokat és a kevertitalokat értő, keverő és szervírozó szakember. (nő)
Bárszűrő vagy spirálszűrő
Barstrainer. Az elkészült italokat ezen keresztül töltjük ki. Megszűri az italt a felesleges jégtől, gyümölcsöktől, fűszernövényektől.
Bártender
Magyarországon mixer. Az italokat és a kevertitalokat értő, keverő és szervírozó szakember.
Blender
Turmixgép.
Boston Shaker
Egyes kevert italok készítéséhez használt rázókehely. Áll egy fémpohárból és egy üvegpohárból.
Club soda
Szódavíz
Cocktail
A kevert italok egy csoportja. (7cl)
Cocktail waiter
A bárban az italokat felszolgáló szakember (férfi)
Cocktail waitress
A bárban az italokat felszolgáló szakember (nő)
Crushed Ice
Tört vagy zúzott jég
Crusta
Valamilyen ehető anyaggal bevont karimájú pohárban felszolgált ital. (só, cukor, fahéj, csokoládé, kókuszreszelék stb)
Degorzsálás
A francia degorgement szóból ered. Jelentése kb. kilövetés. A pezsgőgyártásnál az az eljárás, mikor az erjedés befejeztével a dugón összegyűlt seprőt a fejjel lefelé fordított palack nyakából, fagyasztás után, a dugónak óvatos megnyitásával kilövetik. A palackban visszafojtott szénsav a dugó mellett, kevés borral, mindenekelőtt az oda gyűlt seprőt szorítja ki a palackból.
Digestif
Étkezés utáni italok jelzője. „Elsimítja” a gyomrot az étkezés után, „lezárja” az étkezést. Általában édeskés, kesernyés ízhatásúak, lehetnek testesebb italok.
Doux
A pezsgőgyártásban használt kifejezés, jelentése édes:édes, az ízhatásra utal.
Drink mixer
Elektromos italkeverő gép
Fleming
Koktélok elnevezésében használatos kifejezés. Jelentése többek közt lángoló. Az italok tetejére töltött, magas alkoholtartalmú szeszt meggyújtva felszolgált koktélok elnevezése.
Free Pouring
Mérce nélküli pontos töltés.
Front Bar
A bárpult első (vendég felé eső) részét nevezzük így. Áll egy munkafelületből, ahol az italok készülnek, és áll egy úgynevezett bartop-ból, ahová a vendégeknek az italokat szervírozzuk.
Frozen
Fagyos, fagyott. Az kevert italok világában a blenderben, törtjéggel készülő italok jelzője.
Garnish
A koktélok területén az ital díszítését jelenti.
Happy Hours
Meghatározott időszakot jelent a bárban. Italakciók, kedvezmények kapcsolódnak hozzá.
Három részes shaker (Manhattan)
Három részből álló shaker: tartály, szűrő, zárókupak.
IBA
Nemzetközi Bármixer Szövetség (International Bartenders Assiciation)
Ice Cube
Jégkocka
Keverőpohár
Egyes italok keverésére szolgáló üvegpohár.
Krusztázó
Kombinált tároló, citruslevet, sót, cukrot, vagy bármilyen ehető anyagot tárolhatunk benne, ami a Crusta-k készítéséhez szükséges.
Last Call
Zárás előtt az utolsó rendelés.
MBU
Magyar Bármixer Unió
Mester Bártender
A bártenderek legmagasabb rangú szakmai kitüntetése a „Mester” cím. A szakmában eltöltött minimum tíz év, szakirányú végzettség, az MNGSZ-ben minimum öt éves tagság, aktív szakmai-társadalmi munka, az MNGSZ Bártender mesterbizottság legalább két tagjának ajánlása a Mester Bártender cím odaítélésének a feltétele.
Mixing Tin
Fém keverőpohár. A Boston Shaker fém része.
MNGSZ
Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség
Muddler
Báreszköz, friss gyümölcsös, citrusos italok készítéséhez használatos.
On the Rocks
Jégen, jéggel felszolgált ital.
Pour
Töltés
Shooter
Lehetnek rövid italok, kevert italok, vagy rétegzett italok, melyeket „shot” pohárban szolgálnak fel.
Speed Gun
Alkoholmentes vagy röviditalok adagolására, kiszolgálására használt adagoló pisztoly.
Speed Rack
A gyakran használt italok tárolására használt tároló rekesz.
Store N Pour
Gyümölcslevek tárolására és adagolására szolgáló műanyag tartály.
Straight-Up
Jég nélkül felszolgált ital.
Virgin
A kevert italok világában az alkoholmentes koktélok jelzője.