Beszélgetés Kalydy Gáborral, a Bacardi Legacy döntősével

 

Nemrég zajlott le a Bacardi Legacy, Magyarország legnívósabb koktélversenye. A 20 induló közül csupán hárman kerülhettek be a döntőbe, hogy a világbajnokságon hazánkat képviseljék majd. A három nyertes közül a 25 éves Kalydy Gáborral beszélgettünk, aki elmondta mennyire boldog, hogy ilyen jó helyezést ért el és elárulta nekünk hogyan készül a nemzetközi döntőre.

Szia Gábor, először is engedd meg, hogy gratuláljunk neked a csodás helyezésért. Kérlek, mesélj magadról, mikor kezdtél bele a szakmába és hogyan jutottál el idáig.

Sziasztok, köszönöm a gratulációt, mondanom sem kell hihetetlen számomra, hogy esélyt kaptam bizonyítani a nemzetközi versenyen. Szentesi srác vagyok, ott ismerkedtem meg a mixerélettel. Eleinte csak hobbiból és persze zsebpénz kiegészítésként kezdtem el dolgozni egy helyi pub-ban. Aztán hallottam a Mojito Mixeriskola által szervezett mixer tanfolyamról. Gondoltam ez jó tanulási lehetőség, hogy továbbfejlesszem magam, így belevágtam. A suli által még jobban megszerettem, amit csinálok és már nemcsak hobbi, hanem sokkal inkább szenvedéllyé vált a mixerkedés. Olyan ismeretekre és tudásra tettem szert, melyet aztán külföldön kamatoztattam.

Azt hiszem, erre mondják, hogy miből lesz a cserebogár… :). Külföldön hol dolgoztál, és hogyan boldogultál?

Óceánjáró hajón dolgoztam, jártam a világot, amivel egy álmom vált valóra. A Mojito Mixeriskola ingyenes tréningeinek köszönhetően mind a kommunikációban, mind az angol nyelvben is egyre erősebb voltam és jobb szakemberré váltam. Tréningeztem saját magam, ezt mi sem bizonyítja jobban, mint a saját kis bibliám, amiben az italtörténelemtől kezdve a koktélrecepteken át minden fontosat lejegyzeteltem, amivel utam során találkoztam. Helyi különlegességeket kóstoltam, új ízeket ismertem meg aztán saját receptekkel kísérleteztem. Egyszóval, nagyon sokat tanultam a munkám során is. Nagyon jól éreztem magam külföldön, de hiányozott a család és a barátok, ezért hazajöttem és most a Mojito Mixeriskolában oktatok. Visszatértem oda, ahonnan indultam. (mosolyog)

Hű, ez szuperül hangzik! Most is itt van a bibliád, megnézhetjük?

Igen, természetesen. Mindig magamnál tartom, hiszen fontos hogy azonnal le tudjam jegyzetelni az új dolgokat.

(Gábor elővesz egy szép barna kötésű könyvet, melyben ott van a győztes ital receptúrája is.)

Ha már a győztes italnál tartunk, szeretnénk megkérdezni, hogy mi motivált arra, hogy jelentkezz versenyzőként a Bacardi Legacy-ra?

Indultam a Magyar Bajnokságon, ahol aperitif kategóriában első helyezést értem el, a szuperdöntőben pedig a 4. helyen végeztem. Nagyon büszke vagyok, hiszen ez volt az első komolyabb versenyem és remekül helyt álltam. Sok tapasztalatot szereztem, majd néhány versenymeghívást is kaptam, amire a munkám miatt sajnos nem tudtam elmenni, és ekkor jött a Legacy!!! Nagyon szerettem volna kipróbálni magam, kíváncsi voltam, hogyan boldogulok egy ilyen színvonalas eseményen és kihívásnak tartottam a versenyt.

Hát azt már tudjuk, hogy jól szerepeltél, de gondoltad volna, hogy bekerülsz a legjobb három közé?

Őszintén megmondva, mikor leadtam a jelentkezésem, azt sem gondoltam volna, hogy bekerülök a sok-sok jelentkező közül. Én külföldön voltam, amikor hallottam, hogy a Bacardi személyesen adja át a meghívókat az elődöntőbe jutott top 20 bártendernek. Vártam csak vártam, amikor az utolsó pillanatban kaptam egy e-mailt, hogy bekerültem a versenyzők közé. Amit akkor éreztem azt most nem is tudnám leírni, nagyon megörültem és megkönnyebbültem, azután pedig, csak arra tudtam gondolni, hogy vajon jó lesz-e az italom.

Ezek szerint már tudtad, mivel állsz ki a zsűri elé?

Igen, az italom már megvolt. Mivel a magyar bajnokságon a szőlő aranyat hozott, ezért most is egy hasonló itallal készültem, hátha szerencsét hoz a Legacy-n is… és így lett! 🙂 Az italom az UVAS ORO nevet kapta, ami arany szőlőt jelent. Szerettem volna feleleveníteni a spanyol hagyományok egyikét, ami nem más, mint a 12 szőlőszem, mivel az italom is erre a 12-es számra épül. Nagyon utánanéztem az ital történetének, mivel nagyon izgulós vagyok és a prezentálás sem volt eddig az erősségem, ezért rengeteget készültem.

Hát igen, a sok munka meghozta a gyümölcsét, és most megvan az esélyed, hogy képviselj minket májusban a Berlini döntőn. Hogyan készülsz a három hónapos promóciós időszakban?

Nemrég jöttünk haza Barcelonából, a Bacardi által szervezett rendezvényről. Nagyon sokat tanultam ezalatt a pár nap alatt, ez az esemény nagy segítség a felkészülési időszakban. Sok tanácsot kaptam, olyan emberektől, akik már megéltek egy ilyen komoly versenyt. Nagyon hálás vagyok, hogy eljuthattam idáig, és azért, hogy segítettek a felkészülésben. A Berlini döntő előtt azonban egy nagy megmérettetés vár még rám Moszkvában. Itt dől majd el, hogy hármunk közül ki mehet a világbajnokságra. Úgyhogy most ez lebeg a szemem előtt és erre kell összpontosítanom. A felkészülésben nagyon sokat segít nekem a Bacardi és a Mojito Mixeriskola, amit ezúton is szeretnék megköszönni. A promóciós időszakban tökéletesítem a prezentációmat, kiküszöbölöm azokat a hibákat, amiken javítanom kell és gőzerővel dolgozom azon, hogy minél többen megismerjék az italomat.

Mire számítasz? Megnyerheted a nemzetközi döntőt Berlinben?

Nekem Moszkva volt a cél, úgyhogy már most nagyon boldog vagyok. Mint ahogy, a beszélgetés elején is mondtam, nem gondoltam volna, hogy idáig eljutok. Mindent megteszek, hogy a legjobb formámat nyújtsam Moszkvában, hiszen szeretném megnyerni a versenyt. De azt gondolom már most is nagyon sokat kaptam azzal, hogy bekerültem a 3 legjobb közé. Nagyon sokat fejlődtem és ebben a három hónapban is, csak még több mindent tanulhatok. Úgy gondolom, hogy én már most nyertes vagyok, mindazért, amit ad nekem a verseny.

Ez egy szép befejezése a beszélgetésünknek. Köszönjük, hogy eljöttél hozzánk. Jó felkészülést és sok sikert kívánunk neked a továbbiakban.

A győztes ital receptúrája:
Uvas Oro

• 40ml Bacardi Carta Oro
• 40ml frissen préselt szőlőlé
• 15ml frissen facsart limelé
• 5ml Monin Passionfriut szirup
• 1 bárkanál Élixir Végétal de la Grande Chartreuse
• 1 citromhéj permet

Minden összetevőt shakerbe töltök, majd kockajeget és törtjeget teszek hozzá, fele-fele arányban, hogy teljesen ellepjék a shakert. Összerázom és duplán szűrve, hűtött pohárban (coupe) szervírozom. A díszítést szőlő, mentaspicc és citromhéj felhasználásával készítem.