Mennyit isznak a bártenderek munkaidő alatt?

Mindegy, hogy foglalkozási ártalomnak vagy egyszerűen a munka részének nevezzük, de sok bartender dolgozik illuminált állapotban. Gina Chersevani, a washingtoni Buffalo & Bergen tulajdonosa egy kollégium bárjában kezdte pályafutását, ahol szinte elvárás volt a munka idő alatti italozás.

„Mikor a 2000-es évek elején elkezdtem dolgozni a kollégiumunk kocsmájában, nagyon is elfogadott volt, hogy felesezzünk a vendégekkel és a munkatársakkal. Azt hiszem, ez akkoriban sokkal kevésbé volt szabályozva, mint manapság.” Ahogyan a bártenderek és a tulajdonosok is tapasztaltabbak lettek, úgy a bárok szabályzata is szigorodott. Számos helyen már egyáltalán nem megengedett munkaidő alatt alkoholt fogyasztani míg máshol kis mértékig elfogadott.

A LEGFONTOSABB SZABÁLY: NE RÉSZEGEDJ LE

Chersevanihoz hasonlóan, amikor Kirk Estopinal kezdő bártender volt, a munka közbeni ivás elfogadott volt. ” A legelső munkám során addig ihattunk, amíg nem lettünk túl részegek ahhoz, hogy kiszolgáljuk a vendégeket.”- mondta Estopinal, aki mára már a New Orleans-i Cane & Table társtulajdonosa és bártendere. A New York-i Blue Quarter menedzsere, Max Green szerint a munka közbeni alkoholfogyasztás rendben van, a részegség nincs.

Green szerint fontos, hogy ha egy vendég meghív minket egy körre azt elfogadjuk, mert ez a vendégszeretet és a kölcsönös bizalom egyik jele. Válasszunk gyengébb, például sherry, vermouth vagy amaro alapú italokat. A cél nem az, hogy berúgjunk, hanem hogy kedvesek legyünk a vendégekkel és elfogadjuk a meghívásukat.

Ne felejtsük el, hogy egy komoly szakmáról van szó. Egyik szakmában sem engedheted meg magadnak, hogy ittasan vagy másnaposan menj dolgozni. Ugyanez vonatkozik mixer szakmára is. Ha folyton fáradtan mész dolgozni és nem tudsz munka közben figyelni, hamar azon kaphatod magad, hogy új munkahelyet kell keresned.

Ha szeretnél többet megtudni a koktélokról és elkészítésükről, jelentkezz mixer tanfolyamunkra!

Legközelebbi tanfolyam kezdés:

FEBRUÁR 11. HÉTFŐ

Jelentkezés és információ:
[email protected]
06/20-355-8400
(H-P, 10:00-18:00)