Obispo híres koktéljai

Ha Thad Vogler bártenderről csak néhány dolgot jegyzünk meg, akkor az legyen az, hogy nagy tisztelettel van az alapszeszek iránt és az, hogy nagyon ért a térkihasználáshoz. Két San Francisco-i bárja (Bar Agricole, Trou Normand) mellé most végre megnyílt a várva várt Obispo is. Két régebbi helye a mezőgazdasági eredetű alkoholok köré épült, mint az Armagnac és a Calvados. Volger minden szeszt személyesen választ ki olyan kóstolók során, amiket mikrovállalkozások tartanak, majd a legmegfelelőbbeket importáltatja és felhasználja.

3 különleges koktél az Obispo-ból

Új bárjában, az Obispoban a fókusz középpontjában a rum áll. „Mindig is imádtam a rumot, ezért sokat utaztam rum termelő régiókban – mint például Cuba, Puerto Rico, Belize, Guatemala és Martinique – hogy testközelből láthassam, hogyan is készítik, milyen a kultúrája.”- Mondta Vogler.

Thad elmondta, hogy már régóta tervezte, hogy nyit egy olyan helyet San Franciscoban, aminek a rum áll a középpontjában. „Semmi extra, nem egy kubai bár, csak egy hely, amit a rum és a rumot termelő országok inspiráltak” – mondta szerényen.

Íme 3 koktél, ami a legjobban jellemzi az Obispo-t:

CRIOLLO MOJITO: fehér rum, menta, cukor, lime, bitterek

Az Obispo menüjén 3 fajta Mojito is megtalálható, mindegyik más-más szeszes alappal.  A menüben összesen 7 koktél szerepel. Ígypróbálják újra népszerűvé tenni. Mindegyik verzió megtalálható a „Bar La Florida Cocktails” könyvben, amit Constantino Ribalaigua írt 1935-ben. „Sokan nem tudják, hogy eredetileg rummal, ginnel és konyakkal is készítettek Mojitot.” – tette hozzá Thad. Ehhez a koktélhoz a bárban a Pacific Edge Wine & Spirits rumját használják. A Mojito koktélt és változatait az alapfokú mixer tanfolyamunkon Ti si elkészíthetitek!

EL PRESIDENTE: El Dorado (3 éves fehér rum), Bordiga bianco vermouth, grenadine, száraz curacao

„Az El Presidente egy szuper, száraz szeszes ital, ami ha megfelelően van elkészítve legyőzhetetlen. Nem azért lett a menü része, mert annyira innovatív, hanem mert egy örök klasszikus!” Ehhez hasonló italokat is elkékszíthettek az alapfokú mixertanfolyamom-

Ehhez az italhoz a 3 éves El Dorado fehér rumot használják, mert Vogler szerint ez az egyik legjobb fehér rum koktélokhoz. A grenadine (gránátalma szirup) házi készítésű, a vermouth pedig az Alpokból érkezik, a curacao pedig egy közeli farmról.

OBISPO DE CUBA: Hamilton Jamaican rum, kaliforniai vörös bor, lime

A hely nevét viselő koktél Thad Vogler kreálmánya. Egy egyszerű ital minőségi alapanyagokkal, mint például a Hamilton Jamaican kisüstben érlelt gold rum, helyi vörösbor és lime.

Ha érdekel a koktélok világa és szívesen dolgoznál bartenderként, jelentkezz Alapfokú mixer tanfolyamunkra! Következő beiratkozás és tanfolyam kezdés: 2019. március 12. 

Ha profi bármixerré és/vagy baristává szeretnél válni, válaszd a Profi Mixer Csomagot vagy a Profi Barista Csomagot, amihez ajándék tanfolyamot is kapsz. Ha a barista szakma is érdekel válaszd a kettő az egyben tanfolyamunkat, mellyel 10.000.- Ft-ot spórolhatsz meg! Részletek itt: Kettő az egyben Mixer és Barista tanfolyam

Gyakran ismételt kérdésekre itt találod a válaszokat.
Jelentkezés és információ:
[email protected]
06/20-355-8400
(H-P, 10:00-18:00)